Uso o comaps.

Acredito que a Uber, praticamente todo mundo que não quer pagar a google, utiliza para planejamento de rotas e adição de restaurantes. Como os mapas são abertos, só baixar, criar um parser ou utilizar uma biblioteca para utilizar no back/front.

Edit: não encontrei fonte pra ifood, tinha lido errado, mesmo que eles tenham chamadas para o openstreetmap nos frontends deles, o rappi usa o maplibre.