A principio sim. Você consegue usar um aparalheo android sem nenhuma autenticação. A não ser que você vá para linha de fdroid e código aberto. Você vai precisar de alguma conta para acessar uma loja de aplicativos Seja google play, ou sansung store. Se voce se importa com privacidade, era tentar se livrar da google primeiro.

Uma vez você conectando a conta da sansung ele vai tentar coisa na nuvem dele. Melhor é pegar tudo que você precisa. Desolgar e ver o que ele tirou.