Hvorfor vakuumpakker ikke vi kaffe som svenskene? (lemmy.nz)

submitted 2 years ago by sinnsykfinbart@lemmy.world to c/norge@lemmy.world

13 comments fedilink hide all child comments

Og hvorfor kverner de den finere enn oss?

top 13 comments

sorted by: hot top new old

[-] alf@lemmy.ml 7 points 2 years ago

Godt spørsmål! Kvaliteten holdes bedre om man vakumpakker rett etter kverning (pga. mindre oksidering). Men, nylig kvernede kaffebønner vil produsere CO2, og man må da legge til en énveisventil som ville gjort produktet dyrere. Går ut ifra at svenskene ikke vakumpakker rett etter kverning, og derfor slipper ventilen, noe som gjør at kvalitetspoenget forsvinner litt.

Den eneste besparelsen da vil vell være på logistikk under frakt og pakking i hyller. Hvorfor norske kaffeprodusenter ikke er interessert i det vet jeg ikke.

[-] thebestaquaman@lemmy.world 1 points 2 years ago* (last edited 2 years ago)

Har aldri hørt om at nykverna kaffe slipper ut/produserer CO2 før, vet du hva det kommer av?

[-] trd@feddit.nu 3 points 2 years ago

Kaffebønner inneholder syrer og oljer som reagerer med luft.

[-] alf@lemmy.ml 2 points 2 years ago

Litt upresist formulert av meg. Det er ikke kverningen som produserer det, men en reaksjon som følge av kaffebrenningen.

En av reaksjonene er maillard-reaksjonen (som og er grunnen til at brød får brun skorpe). Hele bønner bruker lenger tid på å frigjøre CO2 enn kvernet kaffe. Men uansett er det hvertfall 2 uker før mesteparten av CO2en er frigjort.

Kjøper du litt «fancy» bønner vil du se at de ofte har en ventil på pakken. Hadde de ikke hatt dette ville pakken fyllt seg opp med gass og «sprukket».

[-] thebestaquaman@lemmy.world 1 points 2 years ago

Aha, det gir mer mening ja! Det er altså produkter fra reaksjoner som skjer under brenningen som er bundet opp i bønnene og som frigjøres. Har du noen kilde hvor jeg kan lese mer? Ble brått interessert, og har aldri hørt at Maillard-reaksjonen kan produsere nevneverdige mengder CO2 før.

[-] alf@lemmy.ml 2 points 2 years ago

Absolutt. Ta en titt her: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877402004326

[-] Obi@sopuli.xyz 3 points 2 years ago

Without translating I thought I was looking at your standard issue bar of hash lmao.

[-] M137@lemmy.world 1 points 2 years ago

Trodde det såldes vakuumförpackat i hela världen, konstigt! Hur e priset om ni importerar?

[-] Kanda@reddthat.com 1 points 2 years ago

Zoega kaffe er vel vakuumpakket

[-] sinnsykfinbart@lemmy.world 3 points 2 years ago

Og er vel importert fra Sverige?

[-] thenumbernine@infosec.pub 1 points 2 years ago

What do you mean? How is your preground coffee sold?

[-] shikitohno@lemm.ee 1 points 2 years ago

I only see the super cheap coffee from Latin America vacuum packed in the states, like Cafe Bustelo. Stuff that's ground up and going to sit in a warehouse or on a grocery store shelf for months and months.

[-] sinnsykfinbart@lemmy.world 1 points 2 years ago

It’s sold in non vacuum sealed bags, coarser grind, many with a one way vent to release co2 if it’s packed shortly after the grinding.

this post was submitted on 28 Mar 2025

14 points (100.0% liked)

norge

1504 readers

1 users here now

Åpen diskusjonsforum for alt om Norge og ting som angår eller kan være av interesse for nordmenn.

Regler:

Ingen personangrep - Det er lov å kritisere folk, religioner og politiske holdninger på saklig vis. Med personangrep menes å gå til personlig angrep på budbringeren som person fremfor å konsentrere seg om budskapet. Rasistiske skjellsord skal vi holde oss unna.
Man skal ikke plage andre, man skal være grei og snill, og for øvrig kan man gjøre hva man vil.
Bruk sunn fornuft. Det klarer du vel.

Oppfordringer:

Diskusjon skal aller helst foregå på norsk. Engelsk, svensk eller dansk er også greit hvis det ikke blir dominerende.
Ikke nedstem innlegg eller kommentarer med mindre de ikke bidrar noe til diskusjonen - det er ikke en "uenig" knapp.

founded 3 years ago

MODERATORS

neidu3@sh.itjust.works