skoell13

Da es hier ein wenig ruhig ist, dachte ich, dass ich mal einen meiner besten Käufe in den letzten Jahren vorstellen.

Es handelt sich um die Knetmaschine NOVA der Firma Häussler.

Nachdem ich das Backen für mich entdeckt hatte, ging es nicht lange, bis ich von Brownies auf Seelen überging. Diese habe ich zuvor immer mit einem Handrührgerät geknetet (ich wusste es nicht besser), was aber letzten Endes das Emde des Rührgeräts bedeutete, wobei dieses im Nachhinein erstaunlich lange hielt. Auf der Suche nach einem neuen Rührgerät, habe ich dann erfahren,dass man Teige am besten mit einer Knetmaschine bearbeitet. Und so begann die Suche..

Natürlich stößt man am Anfang auf die üblichen Verdächtigen wie Kitchenaid und Kenwood. Die Aussicht auf mehrere Funktionen durch verschiedene Aufsätze war auch ein Anreiz. Nachdem ich über ein Angebot gestolpert bin wurde es schließlich KENWOOD Titanium Chef Patissier XL. Ausgepackt und angeschmissen ging es darum meinen ersten Seelenteig zu machen. Üblicherweise hatte ich zuvor das Rezept immer mit 1,4Kg Mehl gemacht (lässt sich super einfrieren), was die Maschine laut Angaben bewältigen sollte. Nachdem der Teig ein bisschen vor sich hingeknetet hat kam die warnung, dass es überhitzt ist und ich doch bitte 45 Minuten warten soll. 45 Minuten währen der Teig schon geht, aber nicht fertig ist?! Sauer habe ich das ganze von Hand fertig gemacht und danach die Kenwood zum Rückversand verpackt. Die Suche ging weiter...

Irgendwann bin ich auf ein Backforum gestoßen, das von richtigen Hobbybäckerinnen genutzt wird. Hier wurde neben Ankarsrum eine (andere) Knetmaschine von Häussler empfohlen. Auf der Herstellerseite wurde die relativ neue NOVA beworben, die kleinste der Knetmaschinen, speziell für Hobbybäckerinnen Zuhause. Trotz des stolzen Preises (1899€ im Dezember 2021 für das komplett Paket mit Haube etc -- heute 2320€) habe ich mich für diese entschieden aufgrund folgender Gründe:

• Häussler produziert in Schwaben (bin selber einer)
• Die Marke ist bekannt für ihre Öfen und hat einen guten Ruf (meine Eltern kannten sie, ich nicht)
• Ihre Webpräsenz ist Phänomenal. Neben ihrer Webseite betreiben sie auch einen Youtube Kanal, der trotz geringer Reichweite super Inhalt hat. So werden zB Rezepte, die es aufh auf der Webseite gibt, gebacken und erklärt und das in einer sehr guten Qualität was Video und Sound betrifft. Man merkt auch, dass sie mit Leib und Seele dabei sind
• Deutlich detailiertere Informationen zu wie viel die Knetmaschine kann: 2Kg Teig bei einer Teigausbeute (TA) < 160, 3Kg Teig bei einer TA von > 160. Genau das war ein Punkt, den ich mich bereits bei Kenwood gefragt hatte, da es festere und weichere Teige gibt.
• Sie kann weniger als die gängigen Küchenmaschinen. Für mich war das dann ein Fall von wegen ‘Ich hab zwar keine tausend Funktionen und Aufsätze, aber was ich kann, kann ich perfekt'.
• Es gab Weihnachtsgeld

Auch wenn letzter Punkt bei mir eher nebensächlich war und ich mich dennoch für die NOVA entschieden hätte, wird der Preise vermutlich der Grund für die meisten sein, diese nicht zu kaufen. Deswegen glaube ich auch, dass es eher ein Nichenpost ist, dennoch wollte ich es euch nicht vorenthalten.

Und mein Fazit nach über 2 Jahren gebrauch?

• Sie hatte anfangs quietschende Geräusche gemacht, bei denen ich hoffte,dass sie sich legen. Leoder war dies nicht der Fall aber ich konnte sie ohne Probleme ohne Versandgebühren und anderer Kosten zur Reparatur einsenden (war innerhalb des ersten Jahres). Reparatur erfolg zügig (war insgesamt mit Versand und co unter 2 Wochen?)
• Sie steht sehr stabil und sieht ordentlich schick aus.
• Sobald man die Haube hochklappt, stoppt sie und man kann sie auch ers5 wieder starten, wenn die Haube wieder unten ist. Finde das genial,da es die Sicherheit im Umgang immens erhöht und man nicht immer auf den Start/Stop Button klicken muss. Die verstrichene/verbleibende Zeit wird pausiert und weitergezählt, wenn man fortsetzt.
• Man kann zwischen verstrichene und verbleibende Zeit wechseln. Bei verstrichener Zeit knetet die Maschine, bis man sie manuell stoppt oder die Haube hochklappt. Bei verbleibender Zeit bis die Zeit 0 erreicht. Letztere kann in 15 Sekunden schritten eingestellt werden.
• Wenn man die Maschine aufklappt (also den oberen teil hochklappt) resetten sich die Zeiten und wenn man verstrichene Zeit eingestellt hat und diese Einstellung beibehalten möchte, muss man kurz zur verbliebenen Zeit und zurück wechseln. Das scheint mir ein Bug zu sein und habe eine Weile benötigt, das herauszufinden.
• Das Knetergebnis ist top. Bei dieeer Maschine drehen sich der Knethaken und die Schüssel.

Ich hoffe der Post wird jemandem hilfreich sein.